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榨菜肉片,清蒸榨菜肉片,清蒸榨菜肉片做法

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榨菜肉片,清蒸榨菜肉片

原料:狗鱼约1000克,肉丝100克,泡椒25克,大葱、生姜、干香菇、榨菜各适量。

腌料:盐、酱油、胡椒粉、料酒、味精各适量。

1、干香菇提前泡发,挤一下水,切成香菇丝。大葱切成葱丝,生姜切成姜丝。泡椒切丝。

2、把狗鱼刮去鱼鳞,剖开肚子,掏去内脏和鱼卵,用清水冲洗干净,两侧剞一字花刀,放入清水中浸泡1小时左右,其间换清水两次。

3、捞出狗鱼用清水再次冲洗干净,沥净水分后用葱丝、姜丝、盐、酱油、胡椒粉、料酒、味精腌半小时。

第一步:蒸锅加足量水烧开。把狗鱼腌出的汁水倒掉,放入蒸锅中,大火蒸15分钟左右。关火,继续焖8分钟左右后开盖,把蒸好的狗鱼取出备用。

第二步:炒锅倒油烧热,依次放入姜丝、葱丝、泡椒丝炒出香味来。再放入香菇丝、榨菜丝炒出香味,趁热浇在鱼身上即可。

1、买好鱼后,把鱼洗干净,切片,切好姜丝和葱备用

2、洗好鱼后,拿盐把鱼抹一遍,入味,然后把切好的姜丝铺在鱼肉上,再铺上榨菜,最后淋一层油

3、放入水,打开大火,把水煮开,然后打开锅盖,把鱼放进锅里,大火蒸5~6分钟(这些时间都是看鱼的大小的)后,打开锅盖,把酱油淋到鱼上,最后铺上葱花,盖上锅盖,大火继续蒸上两分钟,关火焖一会儿.就可以上桌啦

1、先准备肉馅:猪肉馅里面加姜末,料酒,酱油(生抽,老抽各一半),淀粉,少许胡椒粉,植物油和香油调匀。调好后再加葱花搅拌均匀备用。

2、再做茄夹:长茄子先纵向切两半。之后切茄夹。具体就是中间的切口不要切断,这样好填馅儿。我个人喜欢填两道馅儿的,大小适口,也容易进味儿。

3、茄夹切好后塞上肉馅。在盘子里码放整齐就可以上锅蒸了。不用等水开,大火蒸20分钟就可以了。

4、出锅以后再撒上青蒜末或香菜末就完成了。

3、鸡蛋打散加入温水,温水放盐,鸡蛋与温水比例为一比一

6、热锅中放入蒜泥和肉末,翻炒出香味后加入榨菜末

7、放香油和酱油翻炒均匀,铺在蒸好的豆腐上即可

常见的蒸菜包括:粉蒸肉、粉蒸排骨、剁椒鱼头、清蒸鲈鱼、蒸蛋、梅菜扣肉、芋头蒸排骨、南瓜蒸排骨、清蒸大闸蟹、蒜蓉蒸扇贝、蒜蓉蒸虾、蒸腊肠等等。

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